Peak's Red velvet mix

Glutenvrij red velvet mix

Ingredienten
Suiker, meel: (rijst, mais), zetmeel: (aardappel, mais), cacaopoeder: (magere cacaopoeder, zuurteregelaar, kalium carbonate), rijstmiddel: (di fosfaten, natriumcarbonaten), emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, zout, kleurstof: (karmijn, maltodextrine), zuurteregelaar: glucone delta lactone, verdikkingsmiddel: xanthaangom

Gebruik
Bereiding Red Velvet Cake 8 personen
Breng de ingrediénten op kamertemperatuur. 
Verwarm de oven voor op 160°C of heteluchtoven op 150°C. 
Klop 150 ml slagroom luchtig in een mengkom met een mixer. 
Klop 4 eieren los in een andere kom en spatel de Red Velvet mix hier voorzichtig doorheen. 
Let op! De mix kan gaan stuiven. Voeg de luchtige slagroom toe en spatel door het beslag tot het gelijkmatig emengd is. Giet het beslag in een springvorm Ø 20 cm) die is ingevet of bekleed met bakpapier. Bak de Red Velvet cake in het midden van de oven in 50-55 minuten gaar. Controleer of de cake gaar is met een houten satéprikker. Als de cake klaar is, haal hem uit de oven en laat minimaal 45 minuten afkoelen. Snijd de cake na het afkoelen horizontaal doormidden. Verdeel de helft van de roomkaasglazuur (ziezijkant verpakking op de onderste basis. Leg hierop de bovenste helft en bestrijk het oppervlak met de rest van de glazuur en laat afkoelen.

Droog en afgesloten bewaren.

Fabrikant
Peak's Free From
P.O. Box 50505
3007 JA Rotterdam
The Netherlands